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知る食うロード~発見!食の景観~【長崎県五島列島 カットッポと海の幸編】

2018年6月17日(日)夕方6時30分~夕方6時55分

知る食うロード~発見!食の景観~

地域に根ざした「食」。そこに込められた物語や歴史、風土すべてが「食の景観」です。今回は長崎県五島列島第二弾!周囲を海に囲まれた五島の、多彩な魚料理の景観!

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番組内容

今回は…

今回の舞台は『長崎県五島列島』。
魚介が豊富な海に囲まれ、独自の料理と、地元ならではの食べ方があります!中でも、魚に詳しいあの人が頭にしている“例の魚”を使った「カットッポ」とはどんな料理?さらに、潜伏キリシタンも食べた魚料理や、海流にさらわれ流れ着いた漁民との交流で生まれたという、400年の歴史を持つ意外な郷土料理が登場!島ならではの生活が生み出した、多彩な食の景観を追います!

出演者

野瀬泰申(食と旅のコラムニスト)
◇日経記者として、食の景観を求め長年全国を行脚、ネットなどにコラムを投稿してきた実績を持つ。ご当地グルメ仕掛け人の一人。

番組概要

毎回、その土地ならだれもが口にすることのできる「ソウルフード」を求めて各地をさまよいます。その食事ができる食堂のしつらえ、手書きのメニュー、お客さん同士が交わすお国訛りの言葉…すべてが「食の景観」です。景観を知り、食することで、食と人々にまつわる意外な事実がわかってきます。そしてその地方にしかない独自の魅力を発見します。