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2017.03.19
岐阜県
今回の舞台は岐阜県。
昨年1年間で国内外39の最優秀賞を獲得!飛騨が誇る銘酒「蓬莱」の杜氏に密着。
淡麗辛口が主流の日本酒業界で、ふくよかな甘さで勝負を挑む!飛騨最後の秘境から湧く幻の仕込み水、酒造り専用の米が生み出す極上の味。
感覚を頼りに米の水分量32%で行われる麹菌付けの絶妙な職人技。
そして復刻した江戸時代の古式製法「柿渋木綿搾り」が明らかに!さらに蔵人秘伝のレシピ・飛騨牛酒粕漬けも登場します。
お問い合わせ先一覧

●蓬莱
取材した人:杜氏 岡田喜栄治さん

有限会社 渡辺酒造店
住所 岐阜県飛騨市古川町壱之町7-7 電話番号 0577-73-3311
内容 飛騨で今、世界中から注目を集めている酒蔵 渡辺酒造の銘酒「蓬莱」。「淡麗辛口」が流行っている中、「甘さ」で勝負。
絶大な人気を誇る秘密と酒造りに情熱を注ぐ職人たちの素顔に迫る。

●飛騨牛 酒粕漬け
取材した人:清水英之さん

飛騨古川スペランツァホテル
住所 岐阜県飛騨市古川町金森町10-33 電話番号 0577-73-7001
内容 日本酒造りで残る酒粕と飛騨名産の味噌を混ぜ合わせ、そこに飛騨牛を漬け込んだ、蔵人に受け継がれる秘伝料理「飛騨牛酒粕漬け」。それを2年前から渡辺酒造と共同で製造販売しているスペランツァホテルを訪問、その調理法とこだわりを紹介。

酒粕入りの温泉

飛騨古川 八ツ三館
住所 岐阜県飛騨市古川町向町1-8-27 電話番号 0577-73-2121
内容 飛騨市内にある旅館、八ツ三館にある渡辺酒造の酒粕を入れた温泉を紹介。

ここがスゴイぞ!【金塊】
取材した人:館長 佐藤則男さん

飛騨大鍾乳洞「大橋コレクション館」
住所 岐阜県高山市丹生川町日面1147 電話番号 0577-79-2211
内容 ここがスゴイぞ!岐阜県のコーナー。
強盗にバーナーで焼かれた金塊を紹介。
出演者
【MC】三宅裕司
【ゲスト】熊田曜子(岐阜県出身)
【アシスタント】須黒清華(テレビ東京アナウンサー)
【真発見人】荘口彰久
【ご当地タレント】かんたろう
【語り】チョー