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2017.01.15
新潟県
今回の舞台は新潟県。
冬の到来とともに町が鮭一色に染まる村上。
江戸時代の漁法を守り続ける漁師に密着します。
3艘の舟が抜群のコンビネーションで行う居繰網漁とは?
村上独自の発酵製法で作られる「塩引き鮭」に、
内臓づくし秘伝の家庭料理「なわた汁」。
まさに捨てる所なし!100種類もの鮭料理。
さらに鮭を使った驚きのファッションアイテムも登場!
鮭と共に生きる村上の人々の暮らしに迫ります!
お問い合わせ先一覧

●村上名産 鮭製品
取材した人:

新潟館ネスパス
住所 東京都渋谷区神宮前4丁目11番7号 電話番号 03-5775-4332
内容 “食”を中心とした新潟県産品の販売・イベント、観光情報、Uターン就職
情報を提供し、“にいがた”の新鮮情報を発信するアンテナショップ。
ここで人気の新潟県村上市名産の鮭製品について紹介。

●鮭魂祭
取材した人:

羽黒神社
住所 新潟県村上市羽黒町6-16 電話番号 0254-52-3617
内容 鮭の町と言われる村上市で毎年行われるお祭り。
鮭の恵みに感謝すると共に魂を供養する独特の神事に密着。

●ウライ漁
取材した人:

三面川鮭産漁業恊同組合
住所 新潟県村上市三之町1-1(村上市商工観光課) 電話番号 025-285-5511
内容 伝統漁「ウライ漁」。
村上市において、最も一般的と言われる鮭漁に密着。

●居繰網漁
取材した人:大滝秋雄さん

三面川鮭産漁業恊同組合
住所 新潟県村上市三之町1-1(村上市商工観光課) 電話番号 025-285-5511
内容 伝統漁「居繰網漁」(いぐりあみりょう)。
今では、この村上でしか行われなくなった江戸時代から続く伝統漁法。
ベテラン漁師の技や心意気に密着。

●村上と鮭の歴史
取材した人:奥村芳人さん

イヨボヤ会館
住所 新潟県村上市塩町13-34 電話番号 0254-52-7117
内容 日本初となる“鮭の博物館”、イヨボヤ会館の館長が
鮭の町と言われる新潟県村上の歴史や文化を紹介。

●塩引き鮭
取材した人:吉川真嗣さん

味匠 喜川(キッカワ)
住所 新潟県村上市大町1-20 電話番号 0254-53-2213
内容 伝統製法「鮭の塩引き」。
村上地方に江戸時代から受け継がれる伝統製法で、
村上の独特の風土が生み出す味とその職人技に密着。

●鮭料理
取材した人:山貝誠さん

料亭 能登新
住所 新潟県村上市飯野2-1-9 電話番号 0254-52-6166
内容 村上に伝わる鮭料理はなんと100種類以上!
代々受け継がれてきた伝統の郷土料理とその調理法を紹介。

●鮭のなわた汁
取材した人:本間キトさん

本間キトさん宅
住所 新潟県村上市肴町 電話番号
内容 村上地方の各家庭で受け継がれてきた「なわた汁」。
鮭の町だからこそ味わえる伝統の鮭料理を紹介。

●ここがスゴイぞ!【鮭ジャケット】
取材した人:永田政義さん

鮭乃蔵 永徳
住所 新潟県村上市塩町4番5号 電話番号 0254-52-6141
内容 “ここがスゴイぞ!新潟県”のコーナー。
48匹の鮭の皮を使った「鮭の皮ジャケット」を紹介。
出演者
【MC】三宅裕司
【ゲスト】原幹恵(新潟県出身)
【アシスタント】須黒清華(テレビ東京アナウンサー)
【真発見人】ノッチ
【ご当地タレント】森下英矢
【語り】チョー