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2015.12.6
愛知県
今回の舞台は愛知県。名古屋めしには欠かせない「八丁味噌」。徳川家康も愛し、天下統一の裏に八丁味噌あり!と言われています。伝統の味を守るのはたった2軒の味噌蔵。数百年に渡り受け継がれてきた職人技とは?
さらに、瞬く間に話題となった魔法の鍋「バーミキュラ」。素材本来のおいしさを逃さない“無水調理”の秘密とは?町工場の開発秘話に迫ります。
お問い合わせ先一覧

●バーミキュラ  
取材した人:台所日用品売り場課長 西田芳明さん

株式会社髙島屋日本橋店
住所 東京都中央区日本橋2-4-1 電話番号 03-3211‐4111
内容 主婦に大人気の無水調理物鍋、バーミキュラの販売店として紹介。
売り場担当の西田さんにインタビュー。 

●バーミキュラ

蔦屋家電
住所 東京都世田谷区玉川1丁目14-1 電話番号 03-5491-8550
内容 主婦に大人気の無水調理物鍋、バーミキュラの販売店として紹介。
一般客の方にインタビュー。

●バーミキュラ
取材した人:社長 土方邦裕さん、副社長 土方智晴さん

愛知ドビー株式会社
住所 愛知県名古屋市中川区宗円町1-28 電話番号 052-352-2531
内容 究極の無水調理物鍋、バーミキュラの製造、販売を行っている。
専属シェフによるバーミキュラを使った料理法の紹介。
さらに、無水調理を可能にする精密な製造工程を取材。

●八丁味噌
取材した人:主人 喜邑定彦さん

どて焼き 島正
住所 愛知県名古屋市中区栄2-1-19 電話番号 052-231-5977
内容 昭和24年創業のどて焼き店。
八丁味噌を使った深みのあるどて焼きは地元のみならず、全国からも人気がある。

●八丁味噌
取材した人:19代目 早川久右衛門さん、工場長 竹内徹さん

株式会社カクキュー八丁味噌
住所 愛知県岡崎市八帖町字往還通69番地 電話番号 0564-21-1355
内容 八丁味噌蔵は全国の中で2店舗だけ。
カクキュー八丁味噌は江戸時代初期の1645年創業。
今でも江戸時代から続く伝統の技、石積みを始め、製造工程に密着。

●八丁味噌
取材した人:21代目 浅井信太郎さん、親方 染次一郎さん

株式会社まるや八丁味噌
住所 愛知県岡崎市八帖町往還通52番地 電話番号 0564-22-0222
内容 八丁味噌蔵は全国の中で2店舗だけ。
まるや八丁味噌は1337年に醸造業を始め、江戸時代に味噌作りを始める。
今でも江戸時代から続く伝統の技、石積みに密着。

●ここがスゴイぞ!

株式会社くればぁ
住所 愛知県豊橋市大村町藤田4番1 電話番号 0532-51-4151
内容 1966年創業。メッシュの製造販売をしている会社でウイルスの侵入を防ぐ高性能のマスク「ピッタリッチ」を開発。
1個7980円で販売している。
出演者
【MC】三宅裕司
【ゲスト】槙原寛己(愛知県出身)
【アシスタント】須黒清華(テレビ東京アナウンサー)
【真発見人】大東めぐみ
【語り】壇蜜、チョー